농업직, 축산기사, 축산관련 대비 가축사양학2 핵심 요점 요약 정리 2강. 소의 품종과 선택

 

제2장 소의 품종과 선택

1.주요 축우의 품종
(1)육용종

한우

헤리퍼드

애버딘앵거스

①한우
-품종 성립 : 유럽원우×인도원우 교잡, 장기간 동종번식
-우리나라 고유 품종
-역용→소고기 수요 급증, 농기계 발달→육용종 사육
-피모 : 황갈색, 간혹 호반모, 흑갈색, 흑색인 것도 있음
-특징 : 체폭이 좁고 엉덩이가 경사져서 후구가 빈약, 사고
(경사진 꽁무니)를 이루고 있으며, 등이 평평하지 못함
-발굽이 단단하고 질김, 거친 사료에 잘 적응, 체질이 강건
-송아지 출생 시 체중 : 약 28~34kg
-근섬유가 가늘고 부드러워 상강육이 잘 되는 성질
-성질이 온순하여 사육관리가 쉽고 인내심과 지구력이 좋음
②헤리퍼드
-영국 헤리퍼드 원산, 육용종 중 성질이 가장 온순
-적색 피모와 흰 얼굴, 흰색이 아랫배로 이어짐

-근육형이고 체격이 좋은 대형종
-무각종과 유각종이 있음
-전형적인 육용종, 체질이 강건, 방목능력 우수
→많은 품종이 있으나 우리나라 기후, 풍토 및 사회적 여건
에 맞는 것은 극히 제한적임
③애버딘 앵거스
-영국 스코틀랜드가 원산, 전신이 흑색, 무각
-조숙성, 질병에 대한 적응성 강함
-출산 시 송아지 크기가 작아 난산이 적음
-난산 빈도가 낮아 교잡종을 생산할 때 이 품종을 이용
-임신기간이 다른 소에 비해 짧은 편, 매우 신경질적
-조숙조비하여 육질이 좋은 편

샤롤레

리무진

쇼트혼

④샤롤레
-프랑스 샤롤레 원산, 송아지 때 황갈색→자라면서 크림색
-한우와 교잡을 위해 강화도 지역에 도입된 적 있음
-송아지가 커서 난산이 많음
-종모우는 성장률과 산육성이 좋아 실용축 생산에 많이 이용
⑤리무진
-프랑스 리무쟁 원산, 황색이나 등이 붉은 금빛(한우와 비슷)
-체격이 크고 근육이 발달, 샤롤레보다 몸의 균형이 좋음
-전 육우 품종 중에서 산육성이 가장 높음
⑥쇼트혼
-영국 북동부 원산, ‘뿔이 짧은 소’라는 뜻
-피모 : 적색, 밤색, 백색 등 여러 가지 조합
-성질이 온순, 송아지 육성율 높음
-암소는 송아지 생산, 수소는 교잡종 생산에 많이 이용

브라만

머레이그레이

로마뉼라

⑦브라만
-인도 원산, ‘제부’라고도 함, 미국에서는 ‘브라만’
-미국에서 도입하여 더위와 진드기에 강한 품종으로 육종
-피모 : 회색, 흑색, 적색, 백색, 반점이 있는 것도 있음
-어깨부위의 큰 견봉, 목느러미, 늘어진 큰 귀
-더위에 강하고, 외부 기생충에 강하며 텍사스 열에 저항성
-꿀꿀거리는 소리
(2)유용종
-우유량(kg) : 홀스타인＞브라운 스위스＞에어셔
-지방(%) : 저지＞건지＞브라운 스위스
-단백질(%) : 저지＞브라운 스위스＞건지

홀스타인

저지

건지

①홀스타인
-나라마다 홀스타인, 프리지안, 홀스타인 프리지안이라 부름
-네덜란드와 북부 독일 원산, 흑백반 또는 백흑반의 피모
-유각종, 젖소 중 유량이 가장 많고 산유기간이 긺

-온대지방에서 많이 사육, 유량은 많으나 유지율이 낮음
-연간 두당 평균산유량 : 7,000~8,500kg
②저지
-영국 저지섬 원산, 담갈색에서 농갈색으로 매우 다양
-비경은 검고 입 주변이 백색륜으로 둘러싸임
-유량보다 유질이 우수, 유지율이 유우 중 가장 높음
-유지율 4.5~6.5%, 우유나 버터를 만드는 데 유리
③건지
-영국 건지섬 원산, 담갈색에 몸 아래쪽 백반이 있음
-지방 빛깔이 황색, 청초 급여 시 더 진해짐
-산유량 4,000~4,500kg, 유지율 5%
-우유는 지방구가 크고 고형분 함량이 높아 버터 제조에 적당
-성질은 활발하고 온순하며 내한성이 강함

에어셔

브라운스위스

유용 쇼트혼

④에어셔
-스코틀랜드 에어셔 원산, 백색 바탕에 적색, 적갈색 반문
-조방적 관리에서도 잘 적응, ‘빈농의 소’로 불림
-등선이 곧고 유방이 잘 발달
-산유량 4,000~5,000kg, 유지율 4.4%
-지방구는 작은 편으로 시유용 및 치즈 제조에 적합
-내한성이 강하고 번식력이 왕성, 수명이 긴 편에 속함
⑤브라운 스위스
-스위스 알프스 원산, 원래는 유용·육용·역용으로 육종했으
나 현재는 유용·육용으로 사육, 젖소 중 가장 오래된 품종
-피모 : 주로 갈색이나 은회색, 흑갈색 등
-방목력이 우수, 산지 사육에 적합
-산유량 5,500~6,000kg, 유지율 4%
-치즈, 연유 및 분유용으로 적합
⑥유용 쇼트혼
-잉글랜드 원산, 적색, 흰색 및 두 가지 색의 조합으로 다양
-산유량 4,100kg, 유지율 3.5%
-지방구가 작고 흰색으로 시유, 치즈, 연유로 적당
-비육성이 매우 좋음
⑦기타 유용종