농업직, 축산기사, 축산관련 대비 가축사양학2 핵심 요점 요약 정리 7강. 영양소와 대사성 질환

 

제7장 영양소와 대사성 질환

1.에너지와 단백질
①에너지
⒜정의
-일을 할 수 있는 능력, 1cal=4.184J
-J(Joul) : 1N의 힘으로 1m를 움직인 일
-Cal : 1g의 물을 14→15℃로 1℃ 올리는 데 필요한 열량
⒝종류
·총에너지(GE)
-사료에 들어 있는 에너지의 총량
·가소화에너지(DE)
-총에너지-분으로 손실된 에너지
·대사에너지(ME)
-가소화에너지-요 및 가스로 손실된 에너지
·정미에너지(NE)
-대사에너지-열 발산(유지, 생산, 일)으로 손실된 에너지
·가소화영양소 총량
-소화되는 사료 성분 중 에너지로 전환될 수 있는 성분 함량
-TDN(%)=tdNFC+tdCP+(tdFA×2.25)+tdNDF-7
-tdNFC : 가소화 비섬유소성 탄수화물(펙틴이 포함됨)

-tdCP : 가소화 조단백질
-tdFA : 가소화 지방산
-tdNDF : 가소화 중성세제 불용성 섬유소
②탄수화물
⒜가용성 탄수화물
·비구조성 탄수화물(NSC)
-당, 전분, 유기산, 기타 저장성 탄수화물
-소 사료의 주요 에너지원
-펙틴이 포함되지 않음
·가용무질소물(NFE)
-100-(CP+CF+EE+Ash)
-당, 전분, 유기산, 저장성 탄수화물
-구조성 탄수화물인 펙틴이 포함됨
·가용성 탄수화물 요구량 결정 요인
-분해율이 높은 전분의 함량
-NDF를 대신하는 가용성 탄수화물의 농도
-건물섭취량, 가축의 생리적인 상태, 가공처리 정도 및 방법
·전분의 이용성 영향 요인(전분분해율)
-곡물의 종류 : 귀리＞밀＞보리＞옥수수＞수수
-가공처리 방법 : 열처리＞분쇄＞파쇄
-건조 유무 : 함수＞건조
⒝불용성 탄수화물
-동물의 소화효소에 의해 분해되지 않는 탄수화물
-식물의 구조탄수화물
·중성세제에 용해되지 않는 섬유소(NDF)
-헤미셀룰로오스, 셀룰로오스, 리그닌
·산성세제에 용해되지 않는 섬유소(ADF)
-셀룰로오스, 리그닌
·산과 알칼리 처리 후 용해되지 않는 섬유소→조섬유
-셀룰로오스, 리그닌
·NDF의 의미
-사료의 형태로 공급되는 에너지의 양에 영향, 에너지 함량
이 낮음, 반추위 발효를 위하여 필수적으로 요구됨
·NDF 최소급여 요구량 증가 요인
-조사료의 입자도 감소
-반추위에서 분해되기 쉬운 가용성 탄수화물의 함량 증가
-조사료의 형태로 공급되는 NDF의 함량이 19% 이하
-조사료와 농후사료의 분리 급여
③단백질
⒜반추위 분해도에 따른 분류
·반추위 분해단백질(RDP)
-미생물 단백질에 이용, 암모니아 형태로 흡수
·반추위 미분해단백질(RUP)
-소장에서 아미노산으로 분해되어 흡수되거나 미분해상태로 배설
⒝장내 이용성에 따른 단백질 분획

·단백질군 A
-반추위에서 급속히 용해되어 미생물이 이용할 수 있는 단백
질군
-BPB에 용해되는 질소화합물
-TCA에 침전되지 않는 질소화합물
-NPN, 아미노산, 펩타이드
·단백질 B1
-반추위에서 미생물에 의해 암모니아로 신속하게 분해되는
순단백질
-BPB에 용해되는 질소화합물
-TCA에 침전되는 질소화합물
·단백질 B2
-신속하지는 않으나 반추위에서 암모니아로 분해되는 순단백질
-BPB에 용해되지 않는 질소화합물
-TCA에 침전되는 질소화합물
-중성세제에 용해되는 질소화합물
·단백질 B3
-반추위에서는 용해되지 않으나 소장에서 분해되는 순단백질
-BPB와 중성세제에 용해되지 않는 질소화합물
-산성세제에 용해되는 질소화합물
-TCA에 침전되는 질소화합물
-반추위 통과단백질(UDP)
·단백질 C
-반추위 및 소장에서 분해되지 않는 순단백질
-BPB, 중성세제, 산성세제에 용해되지 않는 질소화합물
-TCA에 침전되는 질소화합물
-분으로 배설되는 사료단백질
⒞단백질과 생산성
-조단백질 급여량 증가→산유량 증가
-보호단백질 급여→산유량 증가
-단백질 20% 이상 급여→수정률 감소
-수정률 감소는 RUP보다 RDP를 과다 급여 시 더욱 심화
-RDP와 NFE 공급량↑→미생물 단백질 합성↑
⒟반추위 보호단백질(Bypass Protein, Protected Protein)
-사료단백질을 반추위 미생물이 분해하지 못하도록 변형한 후
제4위 및 소장에서 아미노산으로 분해되어 흡수되는 단백질
-인위적으로 유도된 RUP 형태의 단백질
·원리
-단백질 분획 B3→소장의 소화효소를 이용해 소가 직접 이용
-비단백태질소화합물(NPN)→미생물 단백질 합성
-사료단백질의 이용성 증진
·제조방법
-열처리 : 단백질 변성, 갈변화, 단백질 결합체 형성
-화학처리 : 알데히드, 산·염기·알코올 처리, 타닌 등 흡착

 

2.광물질과 비타민
(1)광물질의 분류
-동물체 조성에서 차지하는 비율은 적지만 중요한 영양소
①다량광물질 : Ca, Na, P, K, CI, Mg, S
②미량광물질 : Mn, Cu, Fe, I, Zn, Co, F, Se
(2)비타민의 분류
-가축의 생명 유지와 체내 대사에 중요한 역할
①지용성 비타민 : A, D, E, K(지방과 같은 경로로 흡수)
②수용성 비타민 : B군, C(체내 축적X, 오줌으로 배설)

 

3.영양대사성 질환
(1)고창증(Bloat)

①원인
-전분성 탄수화물 및 단백질의 과다 섭취, P의 부족, 스트레
스→이상발효로 인한 가스의 과다 생성, 트림반사의 방해
②증상
-복부 팽만, 금속성 파열음, 혈중 산소량 감소로 인한 청색
증, 호흡수 증가
③치료
-소포제 혹은 식물성 기름 투여, 투관침을 이용한 가스 제거
④예방
-혼합목초 급여, 사료 교체 시 적응기간 부여, 절식 후에는
조사료 급여 후 농후사료 급여

 

(2)케톤증(Ketosis)
①원인
-대사장애로 인한 케톤체의 과잉 생산
-분만 시 스트레스로 인한 탄수화물 대사작용 부진
-고능력우의 에너지 공급 부족, 저혈당증
②증상
-식욕 저하, 건강상태 불량, 유량 감소, 체중 감소
-흥분, 망상, 시각장애
-근육경련, 전율, 선회운동
③치료
-포도당 정맥 주사, 포도당 급여, 글루코코르티코이드, 인슐
린 주사
④예방
-분만 전부터 고에너지 사료 급여
-프로피온산염, 초산염 등 급여

 

(3)유열(Milk Fever)
①원인
-주로 젖소에서 발생하는 대사성 질환
-혈액 내 칼슘 부족, 임신 말기 칼슘의 과다 공급, 조직에
저장된 칼슘의 동원 기능 저하
②증상
-분만 12~72시간에 발생
-1단계 : 흥분, 강직, 근육 경련, 후지경직
-2단계 : 흉와자세, 의식 저하, 기립 곤란, 비경 건조
-3단계 : 측와자세, 혼수상태, 기립 불능
③치료
-착유 중지, 칼슘제를 정맥 혹은 피하 주사, 유방 송풍
④예방
-불완전착유 실시, 건유기의 인의 급여 증가 및 칼슘급여 제
한(1:3 비율), 염화암모늄 급여, 비타민 D 급여

 

(4)산중독중(Acidosis)
①원인
-농후사료 섭취비율 증가→반추위 내 젖산 생성량 증가→반
추위 pH 감소→유기산의 체내 흡수량 증가
②증상
-식욕 감퇴, 설사 및 탈수 증세로 인한 눈의 함몰, 복통, 체
온 감소, 혼수상태
③치료
-탄산수소나트륨 정맥주사, 포도당 정맥주사, 농후사료 급여
중단
④예방
-한우 : 농후사료 증가 급여 시 중화제 급여
-유우 : 농후사료와 조사료의 비율 유지

 

(5)간농양(Abscessed liver)
①원인
-농후사료의 급여비율 증가로 인한 제1위염
-Fusobacterium necrophorum 침입에 의한 농양
②증상
-급성인 경우 아무 증상 없이 갑자기 죽음
③치료
-간농양으로 진단되면 바로 출하하는 것이 바람직
④예방
-농후사료 과다급여로 인한 산중독증 방지

 

(6)요결석증(요석증)
①원인
-사료 내에 규산염, 수산염, 에스트로겐이 많을 경우 발생
-인의 함량 증가로 인한 혈중 칼슘농도 감소→갑상선호르몬
분비 증가→뼈에서 칼슘과 인의 용출→오줌에서 인의 농도
증가→인의 결정화 촉진→오줌에 광물질 농축되어 결석 유발
-수컷에서 많이 발생, 거세우는 발생빈도가 특히 높음
②증상
-잦은 배뇨자세, 복통, 음모에 결석
③치료
-염화암모늄 급여→산중독 개선, 오줌 pH 증가, 결석 분해
④예방
-미네랄블록, 소금의 자유채식, 칼슘과 인의 비율 유지, 강피
류 급여 제한